El proyecto busca promover la incorporación de centros educativos a la Red EcoComedores, con el objetivo de adaptar sus menús a las nuevas recomendaciones sanitarias. Para ello, se fomentará este cambio y se brindará apoyo técnico para equilibrar los menús e incluir productos locales, de temporada y ecológicos.

Con este proyecto, también se promoverán los productos locales, fomentando el consumo en circuitos cortos y contribuyendo a la mitigación del cambio climático, ya que se reducirá la huella ecológica de los alimentos y se impulsará la economía local, fortaleciendo la capacidad productiva de los pequeños productores, generalmente jóvenes de reciente incorporación.

Dentro de este proyecto los socios fueron: